В Европе имбирные елочки и человечки – непременные атрибуты Рождества. В последние годы эти лакомства стали популярны и у нас. Как приготовить ароматные вкусняшки дома, мы попросили рассказать кондитера и мастера по имбирным пряникам Валентину Южицу.
Сахар – 300 г, сливочное масло – 200 г, мука – 759 г, сода – чайная ложка, яйца – 3 шт., мед – 250 г, корица и имбирь – по чайной ложке. При желании специй можно добавить больше.
Столешницу присыпать мукой и раскатать тесто в толщину примерно 5 мл, вырезать печенье при помощи формочек.
Противень для выпекания устелить пергаментной бумагой.
Выпекать пряники при температуре 150 градусов в течение 10 минут, с конвекцией.
Белки – 4 шт. (160 г), сахарная пудра – 1 кг, глюкозный сироп – чайная ложка (продается в кондитерских магазинах), сок лимона – 2 столовые ложки.
Далее, после того как контур сделан, нужно в глазурь добавить пищевой краситель, который можно купить в кондитерских магазинах. Также следует добавить немного воды. Глазурь считается идеальной, если она слегка стекает с ложки, но она не должна быть слишком жидкой, иначе декорировать пряники не получится.
Далее можно приступать к декорированию центральной части. Для этого можно использовать насадку большего диаметра (насадка 1) или кондитерский мешок, срезав край. Глазурь в этом случае нужно распределить по всему прянику. Разровнять ее в отдельных местах можно при помощи зубочистки. После росписи центральной части пряник надо на 20-30 минут поместить в разогретую до 50 градусов духовку и подсушить, не закрывая дверцу духовки. Важный нюанс: чтобы цвета на прянике не смешивались, сушить нужно каждый цвет отдельно. Например, декорировали все элементы одним цветом, подсушили в духовке, затем немного остудили пряник – и можно приступать к декорированию другим цветом. Тогда картинка на пряниках получится четкой, а цвета не будут смешиваться.
Подготовили Алеся Байдан и Валентина Южица
Фото Татьяна Будяк
Кондитер Валентина Южица создаст уникальные сладости для ваших событий.
Заказ можно оставить, позвонив по номеру: (097) 906-32-33.
Государственные пенсии в Европе все чаще не соответствуют реальной стоимости жизни. Исследование показывает значительный разрыв…
Вербное воскресенье для многих — это уютная весенняя традиция с пушистыми веточками в доме. Но…
В пятницу, 3 апреля, погода в Украине останется по-весеннему теплой, но нестабильной. Синоптики предупреждают о…
На пятницу, 3 апреля, эксперты по космической погоде прогнозируют повышение геомагнитной активности. Ожидается слабая магнитная…
С наступлением весны водители в Украине сталкиваются с извечной проблемой замены зимних шин. Выбор подходящего…
В 2026 году в Украине сохраняется жесткое регулирование трудоустройства людей с инвалидностью. Закон определяет как…