Слива наиболее подходящая культура для хранения в холодильнике среди других косточковых пород: снятые с дерева в фазе уборочной спелости плоды выдерживают в холодильнике до 90 дней.
Однако слива требует специального режима хранения. Ее плоды являются климактерическими, то есть во время созревания интенсивно выделяют этилен, параллельно с этим снижается плотность мякоти.
Метаболические процессы в плодах продолжаются и после уборки. Темп этих процессов во многом зависит от температуры. При ее росте интенсивность дыхания плодов увеличивается, они созревают быстрее.
Поэтому плоды сливы сразу после уборки следует предварительно охладить — хотя бы до +10° C.
Для предварительного охлаждения в холодильной камере формируют тоннель с двух рядов поддонов, на которые устанавливают заполненные плодами ящики. С одной стороны тоннеля должен находиться вытяжной вентилятор.
Оба ряда ящиков, пространство между ними и второй конец тоннеля сверху покрывают брезентом или полиэтиленом и включают вентилятор. Через щели в таре он затягивает под брезентовое укрытие охлажденный воздух.
Следует иметь в виду, что предварительное охлаждение — это не то же самое, что хранение плодов в холодильнике. Для хранения устанавливаются совсем другие температурные режимы.
В Украине готовится масштабная реформа, способная полностью изменить привычные правила начисления и выплаты пенсий. Правительство…
Идеально чистые окна можно получить без специальной бытовой химии. Эксперты рассказали, какой простой продукт поможет…
Для граждан с первой группой инвалидности, государственная поддержка является критически важным условием обеспечения базового комфорта…
Чтобы сэкономить на коммуналке, украинцы обычно начинают контролировать работу кухонной техники, реже включать стиральную машину…
Для украинских работодателей вступили в силу обновленные правила выполнения норматива по трудоустройству людей с инвалидностью.…
Огурцы реагируют на сухой воздух и раскаленную землю моментально: завязь перестает расти, кожура становится шершавой…