«Я очень люблю яйца, особенно сваренные всмятку. Но в последнее время все чаще слышу, что они вредны для здоровья, так как содержат много холестерина. С другой стороны – однажды я читала статью, в которой утверждалось, что яйца, наоборот, выводят из организма холестерин. Так где же правда?
Надежда Ткаченко, г. Кривой Рог».
На вопрос читательницы отвечает врач-диетолог Марина Сайко:
– Ваш вопрос интересный и неоднозначный. Действительно, еще в XVIII веке русские помещики считали обязательным съедать на завтрак яйцо всмятку, поскольку были уверены, что желток в жидком виде очень полезен, так как смазывает стенки желудка. В то же время в современном обществе многие относятся к этому продукту с недоверием, потому что примерно тридцать лет назад ученые объявили яйцо источником вредного для человеческого организма холестерина, посоветовав употреблять максимум 3-4 яйца в неделю. Не удивительно, что многие до сих пор отказывают себе в удовольствии съесть на завтрак глазунью, омлет или яйцо всмятку. Но на самом деле яйца – весьма полезный и даже диетический продукт, поскольку они богаты витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, отвечающими за правильный обмен веществ. И хотя яйца действительно содержат большое количество холестерина (в одном яйце – около 213 мг, тогда как суточная норма его потребления – 300 мг), весь фокус в том, что они в избытке содержат и фосфолипиды – вещества, которые снижают уровень холестерина в крови. То есть, грубо говоря, яйцо своими же фосфолипидами снижает уровень холестерина, попавшего в ваш организм.
Так что в настоящее время доказано, что одно или даже два яйца в день не наносят никакого вреда здоровому человеку, главное – тщательно мыть их перед употреблением и правильно готовить, чтобы избежать заражения сальмонеллезом. А еще – не добавляйте к блюдам из яиц колбасу, кетчуп и майонез – в них на самом деле много холестерина.
Подготовила Ирина Лебединец
Насколько изменился размер минимальных пенсий в Украине, на какие суммы могут рассчитывать украинцы в июне,…
Давно задумывались о получении престижного европейского образования? Как ни странно, но именно Словакия, ранее обделенная…
Хотите получить хороший урожай свеклы? Тогда не забудьте внести простую подкормку, которую очень легко приготовить…
Правильно подобранные плавки помогут мужчине скрыть некоторые недостатки своей фигуры и, наоборот, подчеркнуть достоинства. Но…
Легкие, рыхлые и просто тающие во рту – эти творожные пончики станут прекрасной альтернативой сырникам…
В Украине хотят изменить подход к ежегодному перерасчету пенсий. Что именно может измениться и кого…