Даже хозяйка с многолетним стажем не всегда точно скажет, для чего употребляется та или иная часть говяжьей тушки. Попробуем внести ясность в этот вопрос.
Зарез – супы, начинки и фарш.
Лопатка – супы, котлеты, гуляш.
Спинка – ребра для супов, мякоть на жаркое.
Филей – жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу).
Оковалок – жаркое, супы, бульоны.
Кострец – тушеное и отварное мясо, котлеты, отбивные, бефстроганов.
Огузок – тушеное и отварное мясо, котлеты, супы, бульоны.
Плечо – прозрачные бульоны, котлеты и жаркое.
Грудинка – вареное мясо; для соления и копчения.
Пашина – фарш.
Рулька и голяшка – блюда из тушеного мяса.
Исследователи из имперского колледжа Лондона провели анализ данных и впервые определили суточную норму продуктов, способных…
Украинцы, чье недвижимое имущество пострадало в результате вражеских атак, имеют право на получение государственной помощи.…
Опытные хозяева никогда не выбрасывают апельсиновую кожуру. Этот бесплатный и полностью экологичный материал способен эффективно…
С приходом лета в Украине традиционно начинается сезон массового отдыха на природе, совпадающий с периодом…
Так бывает, что вместо рассыпчатых и цельных зерен выходит вязкая масса, напоминающая кашу для младенцев.…
Любое строительство "на глаз" без учета Государственных строительных норм (ДБН) может обернуться судебными исками от…