Что любили готовить украинские писатели: Николай Гоголь обожал вареники на простокваше

Николай Гоголь: вареники на простокваше

Ингредиенты

Простокваша – 0,5 литра, мука — 5 стаканов, сахар — 2-3 столовые ложки, вишня — 0,5 килограмма, яйца — 1-2 штуки, сода — 1 чайная ложка.

Приготовление

• Вишни очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на полчаса.
• Слить сок, добавить ложку сахара и довести до кипения, чтобы получился сироп.
• Просеять муку с содой и солью.
• Взбить яйца, влить простоквашу, добавить муку и замесить тесто.
• Оставить на 30 минут.
• Затем скатать тесто в колбаску, нарезать ее кусочками и раскатать их в небольшие кружочки.
• На каждый выложить по 4-5 вишен и защипнуть края.
• Варить в кипящей подсоленной воде пять минут после всплытия.

Выложить на тарелку, добавить кусок сливочного масла, полить вишневым сиропом.