Кутья – традиционное рождественское блюдо, без которого праздник невозможно себе представить. Рецепту кутьи уже не одна сотня лет. Основные, классические ингредиенты этого блюда – зерно, мед, орехи и мак. Зерно в рецепте символизирует вечную жизнь, мед – райское блаженство, здоровье и богатство, мак и орехи – достаток и плодородие.
В каждом уголке Украины кутью готовят по-своему. Предлагаем вам несколько интересных вариантов.
Киевская кутья
Ингредиенты: пшеница – 1 стакан, мак – 100 гр, орехи – 50 гр, изюм – 100 гр, мед и сливочное масло – по вкусу.
Приготовление: Пшеницу замочить и оставить на ночь. Утром отварить до готовности, добавить истолченный в ступе мак, измельченные орехи и промытый изюм. Заправить теплым медом и сливочным маслом.
Кутя по-лемковски
Ингредиенты: пресное дрожжевое тесто, мак, орехи, мед сливочное масло.
Приготовление: Из теста скатать маленькие шарики и оставить их подойти. Когда шарики подойдут, смазать их маслом и запечь в духовке до готовности. Оставить на сутки, затем смочить водой, смешать с маком, орехами и медом.
Кутья по-черкасски
Ингредиенты: перловка, сахар, мед орехи, изюм, мак, сушеные ягоды по вкусу.
Приготовление: Перловку отварить, мак растереть с сахаром, орехи измельчить. Мак с медом развести небольшим количеством теплой воды. Ягоды промыть. Все смешать непосредственно перед подачей на стол.
Кутья по-лугански
Ингредиенты: рис, сахар, мед, мак, изюм, орехи, цукаты.
Приготовление: Рис отварить. Мак перетереть с сахаром, смешать с рисом. Добавить остальные ингредиенты и украсить цукатами.
В Одессе и Донецке кутью готовят по этому же рецепту, но в Одессе иногда добавляют в кутью халву, а в Донецке – консервированную вишню, из компота или из варенья.
Житомирская кутья
Ингредиенты: пшеница, сахар, мак, изюм, орехи, курага, виноградный сок или сладкое красное вино.
Приготовление: Пшеницу на 30 минут замочить в холодной воде, затем воду слить, залить кипятком и варить до готовности. Готовую пшеницу смешать с маком, изюмом, орехами, измельченной курагой. Залить соком или вином. Добавить мед.
Выходные принесут тепло или снова придется доставать легкие куртки? Синоптики рассказали, какая будет погода 15–16…
В ближайшие дни геомагнитная активность может изменяться, а вместе с ней и самочувствие метеочувствительных людей.…
Собрали богатый урожай, но уже через несколько недель часть запасов начинает портиться? Причина может быть…
Помните пирожки, еще теплыми разлетавшиеся из школьной столовой? Их вкус можно воспроизвести на собственной кухне…
Для части украинцев рабочая неделя может стать значительно длиннее, а выходных — меньше. Что известно?
Этой зимой украинцам может быть гораздо сложнее, чем в прошлом. Энергосистема входит в отопительный сезон…