Различные овощи составляют основу рациона многих пожилых людей. Вот только, по мнению диетологов, некоторые продукты приносят большую пользу, когда их едят в сыром виде, а другие лучше есть после тепловой обработки.
Не варить, не парить!
Свекла — это продукт, который диетологи советуют есть исключительно сырым. После тепловой обработки теряется более 30% фолиевой кислоты и других микроэлементов, полезных для здоровья вашего организма.
Чеснок также нужно добавлять в пищу в сыром виде. В столь маленьком на вид продукте содержится довольно объемное количество витаминов и полезных элементов. Кроме того, что чеснок и его перья содержат витамин С и обладают противовирусным действием, он способен понизить давление и предотвратить возникновение бляшек в тромбах, тем самым сохранить ваши сосуды.
Красный сладкий перец нужно есть только в свежем виде. При нагревании из него испаряется весь витамин С. Конечно, перец можно добавлять в блюда с тепловой обработкой, однако лучше его употреблять в пищу в сыром виде.
И сырые, и готовые
Лук в процессе приготовления теряет особый химический элемент, способный снизить ваше чувство голода. При этом в случае тепловой обработки лук способен выделять элемент — флавоноид, который обладает противовоспалительным свойством. Также в приготовленном виде вырабатывается больше кальция, лютеина и витамина К. Лук не рекомендуется запекать или жарить больше пяти минут, иначе он потеряет все свои полезные свойства.
Морковь — продукт, который можно есть сырым и в готовом виде. Витамин С, который поддерживает иммунитет, разрушается при нагревании, а значит — ваш организм его не получает. Кроме того, полифенолы, способные предотвратить многие онкологические заболевания, также распадаются и не оказывают на организм никакого действия. Однако бета-каротин мы можем получить исключительно из вареной моркови. Поэтому варить ее или есть сырой — зависит от вашего решения.
Брокколи — также можно есть в любом виде. Сырой овощ способен предотвратить язву желудка и онкологические заболевания. В вареном брокколи также вырабатывается особый фермент, который может предотвратить рак.
Помидоры — запеченные или жареные — предотвращают возникновение раковых опухолей. Во время их приготовления выделяется особый фермент — ликопин, предотвращающий развитие раковых клеток. В сыром же виде помидоры не менее полезны, ведь в них содержится достаточное количество магния, цинка и других полезных веществ. Помидоры в готовом виде нужно кушать, добавив к ним немного растительного масла. Таким образом ликопин усваивается организмом намного легче и быстрее.
Как готовим?
Картофель полезен только в запеченном виде. При остальных способах приготовления картофеля существуют свои минусы. Жареный — очень вреден для здоровья, да и не содержит полезных свойств, а вареный картофель перенасыщен крахмалом. Запекать клубни картофеля нужно в кожуре. Именно она защищает плод от сильного воздействия тепла и помогает сохранить все полезные вещества.
Баклажан при запекании также проявляет свои полезные свойства, в частности снижает уровень холестерина в крови.
Шпинат лучше всего готовить на пару. Не стоит варить его в кипящей воде, так как его польза существенно снизится.
Грибы нужно есть исключительно вареными или жареными. Употребление в таком виде поможет организму получить из грибов калий, который очень полезен для мышечной ткани.
Спаржа и кабачки крайне нуждаются в тепловой обработке. Приготовленная спаржа выделяет еще больше витамина А и ликопина, чем сырая. А кабачки способны выделить больше фолиевой кислоты и также витамина А, который положительно влияет на наше зрение.
КСТАТИ. Ученые доказали, что любители сыроедения страдают от нехватки кальция в организме — в сырых овощах содержится немало стронция, который препятствует усвоению кальция. Поэтому вегетарианцам чаще ставят диагноз «остеопороз».
Сырые овощи не рекомендуют людям с проблемами поджелудочной железы.
По материалам dobro.pw
Свекла - это один из самых популярных корнеплодов, который выращивают украинцы на своих огородах. Но…
Тракторы гусеничные являются распространенной спецтехникой, которая характеризуется высокой мощностью, маневренностью, широким спектром применения. Они применяются…
Синоптики сделали прогноз погоды в Украине на пятницу, 3-го мая. В Украину 3-го мая придет…
Будут ли в этот день геомагнитные волнения?
В жизни выдающихся людей было много поучительных приключений. Сегодня мы расскажем об интересных эпизодах из…
Сегодня цифровые сервисы облегчают процессы получения любых услуг. Медицинские сервисы - не исключение. Они содержат…