Статьи

Как выбрать балык?

Хороший балык выбрать не просто. Какие правила выбора этого продукта существуют?
  • Хороший балык — упругий, плотный, с тонким слоем жира сверху. Он должен иметь выраженный запах копчения, ветчинный вкус, солоноватый, без посторонних привкусов и запаха.
  • На разрезе правильного балыка вы увидите равномерно окрашенную мышечную ткань бледно-розового цвета без серых пятен. Цвет шпика (сала) белый или розоватый, но никак не желтый (в таком случае продукт залежался).
  • Признаком того, что балык испортился, является наличие плесени на поверхности или же слизи, затхлый, посторонний запах или запах плесени. Испорченный балык вы сразу сможете вычислить по неравномерно окрашенному срезу, часто с зеленоватым или серым оттенком.
  • Если на срезе обильно выступила влага, значит, его вымачивали, в большом количестве рассола, и за те же деньги вы купите меньше мяса, чем рассчитывали. Сильный химический запах часто свидетельствует о том, что производитель пытался замаскировать плохое качество сырья или коптил балык с помощью неполезного жидкого дыма.

Новое на сайте

  • Новости

Это не оладьи, а настоящие пампушки: самые высокие, пышные и вкусные – идеальный рецепт

Оладьи – это любимое лакомство многих украинцев, но не у всех хозяек получается приготовить пышные…

20/04/2025 06:29
  • Новости

Самые благоприятные дни для посева огурцов на грядки в 2025 году: богатый урожай вам обеспечен

Огурцы, посаженные через рассаду, дают возможность собрать более ранний урожай. Но опытные огородники знают, что…

19/04/2025 22:54
  • Новости

Погода в Украине на воскресенье, 20 апреля

По всей территории нашей страны ожидается летний характер погоды с высокими температурными показателями и малооблачным…

19/04/2025 21:58
  • Новости

Магнитные бури на воскресенье, 20 апреля 2025 года

Магнитные бури серьезной опасности не несут, но могут осложнить жизнь тем, у кого есть проблемы…

19/04/2025 20:48
  • Новости

Глобальное потепление чревато психическими заболеваниями: новое сенсационное исследование ученых

Повышение температуры на планете может привести к резкому росту числа психических расстройств к 2050 году.…

19/04/2025 19:38
  • Новости

В зоне, где царила смерть, утверждается жизнь: Чернобыль поражает новым рекордом

Некогда мертвая зона сегодня удивляет жизнью. На территории Чернобыльского заповедника зафиксировали самое большое стадо благородных…

19/04/2025 18:52