При каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру?

Она снимает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка. Назначается при обострении хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Еда при этой диете употребляется протертой, сваренной в воде или на пару. Блюда готовят только на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле.

РАЗРЕШЕНО

• супы слизистой консистенции, с манной, овсяной или рисовой крупами, сливки или сливочное масло;
• жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной, можно со сливками или молоком;
• нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира и сухожилий, пропущенные через мясорубку и приготовленные в виде пюре или суфле;
• яйца всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день;
• сладкие фрукты и ягоды в отварном или запеченном виде, компоты, отвар шиповника;
• молоко, сливки, паровое суфле из протертого творога;
• некрепкие чай с молоком или сливками, какао или кофе с молоком;
• желе, кисель из сладких фруктов или молока, мед.

ЗАПРЕЩЕНО

• свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• бобовые;
• жесткие крупы — кукурузная, ячневая, перловая, пшенная;
• овощи, богатые клетчаткой: белокочанная капуста, редис, редька, лук, репа, огурцы, щавель;
• грибы;
• свежие фрукты и ягоды;
• сухофрукты;
• жареные или вареные вкрутую яйца;
• соленый творог, колбасы, консервы, продукты копчения;
• шоколад, конфеты, мороженое;
• кофе, газированные напитки, квас.

ВАЖНО! Применять диету можно только по индивидуальному назначению врача-гастроэнтеролога.