Консервированные продукты часто считают менее питательными по сравнению со свежими и замороженными. Это связывают с тем, что они теряют важные компоненты во время приготовления.
Технология приготовления консервов в промышленных условиях предполагает длительную обработку продуктов при высоких температурах и под давлением.
Подобная обработка проводится без доступа кислорода и солнечного света, поэтому часть витаминов в консервах все же сохраняется, например, витамины A, E, K, РР и D. Также остаются некоторые витамины группы В, а в рыбных консервах — ненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
При этом нужно учитывать, что в готовой продукции может содержаться большое количество соли.
Если рыба или мясо консервируется в собственном соку, то в консервах нет никаких добавок, кроме соли, сахара и специй. Если же в состав консервов входит масло, то количество жиров, вероятнее всего, превышает допустимое для диетического питания. А если консервы содержат томат, то в их состав также могут входить крахмал и мука.
Не особо полезны и консервированные грибы и овощи, которые обычно проходят предварительную обработку в виде жарения или копчения. Это может привести к образованию в них канцерогенов.
Однозначно сказать, что все консервы вредны или полезны, нельзя. Поэтому при выборе подобных продуктов нужно учитывать свое состояние здоровья и противопоказания при лечебных диетах.
Любительская рыбалка в Украине — популярный вид отдыха, однако законодательство устанавливает здесь четкие правила. Нарушение…
Неприятный запах в холодильнике может исчезнуть без длительного мытья и специальной химии. Для этого понадобится…
Массированный российский удар 2 июня в очередной раз продемонстрировал одну из ключевых проблем украинской противовоздушной…
Классический форшмак можно сделать еще вкуснее, если немного изменить рецепт.
Благотворительный фонд «Каритас» начал прием заявок на финансовую поддержку в рамках программы UCT2 для граждан,…
Для украинских военнослужащих могут ввести новый порядок прохождения службы. Что же может измениться?