«Бабушка передала мне по наследству секрет. Он заключается в стеклянной пробке от графина. Как эта пробка помогает сварить идеальный прозрачный бульон?» — как-то задала вопрос знатокам из телешоу «Что? Где? Когда?» зрительница.
Команда эрудитов пришла к выводу, что пробку в бульон кладут во время варки. И если она становится неразличимой с основной массой супа, значит блюдо готово.
Увы, в этот раз знатоки потерпели фиаско. Хозяйки не пытаются сделать пробку в бульоне невидимой. К тому же они кладут ее в кастрюлю в самом начале процесса — и ориентируются только на ее звук.
Да-да, именно звук пробки помогает удостовериться, что бульон готовится правильно. Дело в том, что прозрачным бульон получается, только если варить его на очень слабом огне и постоянно следить за тем, чтобы вода не сильно кипела и «не разрушала» структуру мяса на мелкие волокна.
Стеклянная пробка помогает регулировать кипение супа. Если нагрев становится слишком сильным, пробка начинает стучать о дно кастрюли, и огонь нужно снизить. Этот простой сигнал позволит не стоять долгие часы возле кастрюли: занимайся своими делами, а если что-то пойдет не так, ты обязательно услышишь!
В Украине суды массово рассматривают иски по несоблюдению предприятиями норматива трудоустройства людей с инвалидностью. С…
Чтобы получить огромный урожай помидоров, нужно позаботиться о формировании корневой системы растений. Если корни будут…
В июне отдельные категории граждан в Украине могут сократить расходы на оплату жилищно-коммунальных услуг благодаря…
Чтобы выйти на заслуженный отдых в 60 лет, нужно иметь не менее 33 лет страхового…
Майонез есть почти в каждом холодильнике, но далеко не все знают, сколько его можно хранить…
Многие считают, что бытовая техника, постоянно контактирующая с водой и стиральным порошком, очищается сама по…