Как приготовить нежные спагетти из кабачков с помидорами: пошаговый рецепт

Спагетти обожают и взрослые, и дети, а спагетти из кабачков поразит нежным вкусом и кладезью полезных веществ.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты.

• Кабачки и помидоры тщательно вымыть, чеснок очистить.
• Для приготовления этого блюда идеально подойдут молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей, которую не нужно очищать.
• Помидоры рекомендуем использовать мясистые, они дадут меньше жидкости при приготовлении.
• Кроме томатов это блюдо можно добавить также и другие овощи — морковь, лук или болгарский перец, но при этом нужно учитывать время приготовления каждого ингредиента.

2. На сковороде разогреть растительное масло.

• Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать и слегка обжарить в течение 1-2 минут.
• Количество чеснока можно варьировать по своему вкусу — поострее или помягче. Такие спагетти из кабачков понравятся детям — для них это блюдо можно приготовить без чеснока.

3. Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и очистить от шкурки. Нарезать помидоры соломкой.

4. Добавить нарезанные помидоры в сковороду к чесноку, добавить сахар для нейтрализации кислоты томатов и готовить 3-4 минуты до мягкости помидор.

5. Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью терки для корейской моркови. Если кабачки молодые, очищать их от шкурки не нужно.

6. Добавить кабачки в сковороду к томатам и чесноку, посолить и готовить еще 4-6 минут до мягкости кабачков.

• Кабачки на сковородке лучше не перемешивать или делать это с помощью кулинарных щипцов, чтоб не повредить нежные спагетти.
• Важно не переварить кабачки — они должны быть мягкими, но при этом оставаться слегка хрустящими внутри.

7. Подавать кабачки горячими в качестве гарнира к мясу или рыбе, или в качестве самостоятельного блюда, украсив свежей зеленью.
К спагетти из кабачка можно подать сметанный соус с зеленью — он отлично дополнит блюдо.

Источник