Субота, 25 Вересня, 2021
ГоловнаДачаНа Прикарпатті виготовлятимуть сир за новою технологією

На Прикарпатті виготовлятимуть сир за новою технологією

Сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Снідавка» з Івано-Франківської області виробляє сім видів сирів і планує запустити продукт з так званою митою кіркою.

Про це повідомляє прес служба Івано-Франківської ОДА. У планах кооперативу впровадження нової технології виробництва сиру з так званою митою кіркою. Ця технологія передбачає особливий догляд за сирами при дозріванні, що полягає у витримуванні сирів в окремій камері зі спеціальною температурою та вологістю, а це сприяє розвиткові спеціальних бактерій, які прискорюють утворення захисної кірки, запобігають розвитку цвілі і стимулюють ферментні процеси. Відзначається, що з вересня 2020 в кооперативі розпочала діяльність перша в Україні високогірна сироварня. Зараз підприємство виробляє сім сортів сиру та інші молочні продукти. За останні три роки йому вдалося залучити майже 2 млн. грн. з державного, обласного та місцевих бюджетів для облаштування сироварні.

Джерело: Кurkul.com

Нове на сайті